Pastel de terciopelo rojo hecho con las remolachas y sin azúcar para hornear chocolate

Pastel de terciopelo rojo hecho con las remolachas y sin azúcar para hornear chocolate

Última actualización 2012-04-26

Famoso por su dulce torta húmeda, de color rojo cubierto con un glaseado blanco cremoso contraste, pastel de terciopelo rojo que una vez fue presentado como el pastel de la firma de la Ciudad de Nueva York Hotel Waldorf-Astoria. Los orígenes de la to

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Pastel de terciopelo rojo hecho con las remolachas y sin azúcar para hornear chocolate

Famoso por su dulce torta húmeda, de color rojo cubierto con un glaseado blanco cremoso contraste, pastel de terciopelo rojo que una vez fue presentado como el pastel de la firma de la Ciudad de Nueva York Hotel Waldorf-Astoria. Los orígenes de la torta de terciopelo rojo son discutibles, ya que es la manera en que el pastel tradicionalmente consiguió su coloración del mismo nombre. Mientras que algunas personas creen que el color rojo proviene de la reacción química que se produce cuando el vinagre ácido y suero de leche se combinan con bicarbonato de sodio, otros creen que la tonalidad se originó con el uso de la remolacha como agente colorante.

Ingredientes convencionales

Pastel de terciopelo rojo hecho con las remolachas y sin azúcar para hornear chocolate

Recetas de pastel de terciopelo rojo convencionales, como uno presentado por Martha Stewart, generalmente pedir una combinación de ingredientes como la harina, el azúcar, el cacao en polvo sin azúcar, sal, aceite, huevos, vainilla, leche, bicarbonato de sodio, vinagre, polvo de hornear y rojo colorante alimentario.

Sin azúcar para hornear chocolate

Pastel de terciopelo rojo hecho con las remolachas y sin azúcar para hornear chocolate

Pastel de terciopelo rojo tiene tradicionalmente un sabor a chocolate muy sutil, que se puede lograr mediante la adición de una pequeña cantidad de chocolate derretido hornear sin azúcar o cacao en polvo sin azúcar.

La combinación de ingredientes

Pastel de terciopelo rojo hecho con las remolachas y sin azúcar para hornear chocolate

Hoy en día recetas de pastel de terciopelo rojo requieren grandes cantidades de colorante rojo con el fin de lograr el color distintivo que la hace famosa. Sin embargo, durante el racionamiento de azúcar de la Segunda Guerra Mundial, la adición de remolacha aumentó en popularidad. Muchos pasteleros juran que la adición de la remolacha no sólo le ayudará a lograr el colorante rojo perfecto, pero también aumentará el valor nutricional de su pastel.